GASTRONOMÍA

TURISMO GASTRONÓMICO EN ICA 

La ciudad Iqueña cuenta con una gastronomía muy variada, la cual es una fusión entre la cocina criolla y la cocina africana, las principales comidas son preparadas a base de pallares y frejoles aderezados con distintos ingredientes peruanos como ajíes, el plato principal de la región es la famosa carapulcra la cual en ocasiones es acompañada con sopa seca o tallarines aderezados, también puede servirse con una porción de arroz blanco; Ica también es uno de los lugares en el Perú que cuenta con una gran variedad de especies marinas, por ello se puede preparar distintos tipos de platos a base de pescados y mariscos, como el reconocido y plato bandera, el rico ceviche, jaleas, parihuelas, tiraditos, entre otros platos.

Entre las bebidas típicas de la zona, destaca el vino y pisco Sour, licores producidos en las distintas bodegas de la región de Ica, reconocidas como bebidas bandera a nivel nacional e internacional, y entre los deliciosos postres iqueños, tenemos como los principales dulces tradicionales más representativos de la región, las famosas tejas y choco tejas, hechas con limón seco, higos rellenados con manjar blanco y una cubierta de chocolate.

PLATOS TÍPICOS DE ICA:

Ica cuenta con una variedad de platos preparados con ingredientes peruanos, algunos de los platos más conocidos de la región son:
- La Carapulcra con Sopa seca: Preparada con papa seca sancochada y guisada con carnes de chancho o gallina, ají panca, ajos y otras especias, acompañado habitualmente de Sopa Seca.
-Sopa Seca: Su aderezo inicia con ají colorado, ajos y cebolla, a la cual se le agrega posteriormente un poco de agua y fideos largos o espagueti, es un plato único cuando acompaña a la Carapulcra.
-Chupe de Pallares Verdes:  El plato es preparado a base de pallares verdes, los cuales son remojados y cocidos en un aderezo de cebollas, cuando finalmente esta cocinado se le agrega queso y leche.

- Coctel de Camarones: Es sencillo de preparar y servido en una copa, son camarones cocidos acompañado de una mezcla entre mayonesa, kétchup, crema de leche, rodajas de palta y otros ingredientes para hacer más agradable el pequeño aperitivo. 
-Ensalada de Garbanzos: Es una ensalada fácil de hacer, esta hecha a base de garbanzos cocidos acompañados con cebollas, limón y rocoto.
-Ensalada de Pallares: Esta ensalada tiene como ingrediente principal los pallares, los cuales son sancochados, con una vinagreta especial, se le agrega un poco de cebolla, tomate y si se desea un poco de queso rallado.
-Picante de Pallares Verdes: Preparado con frescos pallares que son cocidos en un aderezo con ají amarillo molido, tiene un gusto un poco picante, acompañado con un poco de arroz blanco.